碧頭餐飲部
大碧頭旅游開發(fā)有限公司下設的餐飲部在開業(yè)之后將負責稻田餐廳及全日制餐廳的經(jīng)營以及管理，餐廳營業(yè)過程中，面對具有各種不同口味的客人，我們也將提供各類菜系以滿足不同客人的需要。而今人們提得最多的就是養(yǎng)生的話題，上個月簡單地列舉了幾種常見的不同的藥膳，這個月繼續(xù)為大家介紹藥膳中的養(yǎng)生湯的做法以及功效。
藥膳湯是依據(jù)“藥食同源”的理論，遵循因人而異、因病而異、因時而異的原則，全面、綜合、靈活地應用藥膳食療方，將內(nèi)容按照因人而異的原則，分為青少年藥膳、中年男性藥膳、中年女性藥膳、老年人藥膳、孕產(chǎn)婦藥膳；按照因時而異的原則，分為春、夏、秋、冬四季的養(yǎng)生藥膳；又按照因病而異的原則，分為常見慢性病藥膳、呼吸系統(tǒng)疾病藥膳、消化系統(tǒng)疾病藥膳、泌尿生殖系統(tǒng)疾病藥膳、神經(jīng)系統(tǒng)疾病藥膳、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病藥膳。藥膳湯有治療疾病、養(yǎng)生保健的作用，同時也可以用于美容減肥等。
例：一、西洋參鴨肉湯
步驟：
1、鴨肉切塊，加入姜、清水，大火煮開，撈出鴨肉備用。
2、胡蘿卜洗凈切塊，加入料理機，打成茸狀備用。
3、另起一鍋，加入鴨肉、西洋參、胡蘿卜茸，適量清水，大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煮到鴨肉軟爛。
5、最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
二、氣血雙補藥膳湯
材料：脊骨500克、紅棗6顆、枸杞50克、黨參30克、黃芪50克、桂圓肉30克、干貝5粒、食鹽1茶匙。
做法:
1、準備好所需的藥材和干貝。
2、所有材料洗凈放入鍋中加水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
3、脊骨洗凈飛水撈出。
4、將已經(jīng)飛水的骨頭放入鍋中和藥材一起燉約1小時。
5、燉好的藥膳湯可以開吃啦。
三、藥膳豬肚湯
材料：豬肚適量、排骨適量、番薯粉適量、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許。
做法：
1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效。
2、要不停的揉搓。
3、反復幾遍，然后用清水洗干凈。
4、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸。
5、處理干凈后要冷水下鍋。
6、把豬肚煮一下，再用來煲湯。
7、煮好的豬肚切絲。
8、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)。
9、加入排骨。
