餐飲部門——服務(wù)記
在我們的生活中，服務(wù)不僅是一種精神口號(hào)，也是一種生活理念，衣，食，往，行，用無一可以與服務(wù)脫離。作為七星餐飲部的一員。更注重的就是是為客人提供高質(zhì)量的食物，飲品及熱情，周到，細(xì)心的服務(wù)，使客人獲得物有所值，賞心悅目的就餐。 服務(wù)體現(xiàn)在細(xì)節(jié)中，服務(wù)員的一個(gè)小小舉動(dòng)，可能會(huì)讓客人產(chǎn)生不愉悅，也可能讓客人心中倍感溫馨，在我們的工作要時(shí)時(shí)注意客人的動(dòng)向，永遠(yuǎn)比客人想在前面，做到所能做的一切。 遇到一些比較有個(gè)性的客人也要靈活的處理，比如說在一次就餐中有客人提出讓服務(wù)員剝蝦殼，在餐飲服務(wù)程序中并沒有這一項(xiàng)服務(wù)，但是我們還是答應(yīng)了客人的請(qǐng)求，小心細(xì)致地用公共刀筷為客人剝蝦，剝好后又切大小均勻的小塊，送到客人面前并說了一句“希望您慢用”客人表示很滿意。客人讓我們剝蝦殼的要求雖然不多，但是我們做到了，滿足客人的需求，并且做好。
注意觀察每位客人的動(dòng)向也是技能之一，全部落座的客人有一位并沒喝已經(jīng)倒好的茶，而且目光有時(shí)會(huì)看向服務(wù)臺(tái)，這時(shí)客人又都在交談，他可能是需要交服務(wù)員又不好意思打破氣氛。我們服務(wù)員便端了一杯白開水悄悄地走到他的座位，客人微笑著點(diǎn)頭示意，隨即拿出了包中的藥瓶，又摸了摸水杯，皺了皺眉頭，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)了客人的細(xì)微動(dòng)作，便詢問客人：“給您的杯里加點(diǎn)涼白開降溫好嘛”客人高興的說：“太好了，謝謝你”降溫后的水送到客人手里，客人及時(shí)吃了藥。臨走時(shí)與服務(wù)員握了手表揚(yáng)了這位服務(wù)員。細(xì)心并且體貼的服務(wù)讓客人安心。
七星莊園餐飲部的每一位員工無論在做什么，始終都在想著，只要在崗位上一分鐘，首先想到服務(wù)的客人。以客人為本，不斷改進(jìn)自己的工作，提高自己的水平，提供超出客人期待的服務(wù)。
